ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲೆಜೇಜ್ಗಳು ) ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೀಲ್ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ಈ groentesoep ಭೇಟಿ ಬ್ಯಾಲೆಜೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ tweaked ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಸಂತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಸ್ ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ -ಸ್ಟೊಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೇಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಲಿಯಕ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡು / 225 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರುವಿನ (ಗುಲಾಬಿ)
- 1 tbsp. ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 5 1/4 ಕಪ್ / 1.25 ಲೀಟರ್ ಕರುವಿನ ಸಂಗ್ರಹ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಲೀಕ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಸೆಲರಿ 1 ಕಾಂಡ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟರ್ನಿಪ್ (ಯುವ, ಮೆಕ್ನೋಲೆಟ್ಜೆಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಶತಾವರಿ (ಸುಮಾರು 20 ಬೇಬಿ ಹಸಿರು ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ)
- 2 ಔನ್ಸ್. / 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು (ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು)
- 2 ಔನ್ಸ್. / 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು)
- 2 ಔನ್ಸ್. / 50 ಗ್ರಾಂ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಮೃತಶಿಲೆ-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಆಗಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಸದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ (ಕಾಸ್ಸ್ಟೆಂಗೆಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾವಯವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
- ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು: ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ 1 lb (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ) ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
ರೋಸ್ ವೀಲ್ ಎನಿಮಿಕ್ ಬಿಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೀಲ್ಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಗುಲಾಬಿ-ಹ್ಯೂಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಕರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈತಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ ವೀಲ್ ಅನಗತ್ಯ ಡೈರಿ ಕರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜನನದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 294 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 291 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |