ಕೇಸರಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ rivels ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ತುಂಬಿದ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ವಾರದ ದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ; ನೀವು ಸೂಪ್ ಪುನರಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಮಿ ಶೆರಾಟನ್ ಅವರಿಂದ "ಹೋಲ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಲವ್ಸ್" ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೂಪ್:
- 4- ರಿಂದ 5-ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ (8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ರಿಂದ 3 quarts ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 8 ರಿಂದ 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 8 ರಿಂದ 10 ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 10 ಕಿವಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 3 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 6 ಔನ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಎಗ್
- ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿವೆಲ್ಸ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
- 2/3 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ)
- 2
- ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ವಿರೋಧಗಳು:
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಚ್
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ ಫೋಮ್ ಕೆನೆರಹಿತ.
- ಫೋಮ್ ಇಳಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ.
- 4 ಕಾಳುಗಳ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ 6 ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯುವುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಎಗ್ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿವೆಲ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಿವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
ರಿವೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿರುಕು ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ನದಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.