ವಿನೋ ವರ್ಡೆದ ಗಾಜಿನು ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಲಘುತೆಯೊಂದಿಗೆ "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ! ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ವರ್ಷದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ.
ಈ ವೈನ್ ಕೇವಲ ಅಮೆರಿಕನ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವವರ ರೇಡಾರ್ ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಟ್ರೇಡ್ ಆಂಡ್ ಇನ್ವೆಸ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು 2012 ರಲ್ಲಿ 5.5 ದಶಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ವೈನ್ ಖರೀದಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ 1 ದಶಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ!
ವಿನ್ ವರ್ಡೆ ಏನು?
ವಿನ್ ವರ್ಡೆ ಎಂಬ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವು "ಹಸಿರು ವೈನ್" ಆಗಿದೆ ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಯುವ ವೈನ್" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ವೈನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಸೇವಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿನೊ ವರ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಾಗಬಹುದು: ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಆದರೂ ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ವಿನೋ ವರ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯವು 8.5 ರಿಂದ 11% ರಷ್ಟಿದೆ.
ಅದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. CO2 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರೆ-ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಎಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆನಂದಿಸುವ ಜನರನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಯಾವ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ವಿನಹ ವರ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಿವೆ , ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆಳೆಗಾರನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೌರೆರೊ, ಅರಿಂಟೊ, ಟ್ರಾಜಾದುರಾ, ಅವೆಸ್ಸೋ ಮತ್ತು ಅಝಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಹಾವೊ, ಬೋರಾಕ್ಕಲ್, ಅಥವಾ ಅಮರೆಲ್, ಮತ್ತು ಎಸ್ಪಡೆರೋ ಮತ್ತು ಪಡೈರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ?
ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿನ್ಹೊ ವರ್ಡೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೆನೊಮಿನಾಕಾ ಡೆ ಒರಿಗಮ್ ಕಂಟ್ರೋಡಾಡಾ (DOC) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಎಂಟ್ರೆ-ಡೌರೊ-ಇ-ಮಿನೊ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವೈನ್ ಬರಬೇಕು, ಅದು "ಡೌರೊ ಮತ್ತು ಮಿನ್ಹೋ ನಡುವೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ವಾಯುವ್ಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮಿನ್ಹೊ ನದಿಯಿಂದ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರ, ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಡೌರೊ ನದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಪರ್ವತಗಳು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಈ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ 9 ಉಪ-ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ: ಅಮರನ್ಟೆ, ಅವೆ, ಬೈಯಾವೊ, ಬಸ್ಟೊ, ಕ್ಯಾವೊಡೋ, ಲಿಮಾ, ಮೊನ್ಕಾವೊ ಇ ಮೆಲ್ಗಾಕೊ, ಪೈವಾ ಮತ್ತು ಸೌಸ.
ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30,000 ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರರು ವಿನೋ ವರ್ಡೆವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೂರವಾಣಿ ಧ್ರುವಗಳನ್ನೂ ಕೂಡ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು (ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪ್ರದೇಶ), ಆದರೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು.
ವಿನ್ ವರ್ಡೆಗೆ ಯಾವ ಜೋಡಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ಬಿಳಿ ವಿನ್ ವರ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಆಹಾರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಸೀಫುಡ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಂಚಲ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಿವ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರಂಚ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳೂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಚೆಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ
ವಿನ್ಹೋ ವರ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಉಳಿಸಿದ್ದೇವೆ! ಈ ವೈನ್ಗಳ ಬಗೆಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಸುದ್ದಿಗಳು ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗದಲ್ಲಿವೆ . ನೀವು $ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು $ 5 ರಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಇದುವರೆಗೂ ನೋಡಿಲ್ಲ.