ಅನ್ನಾಟೋ ಎಂದರೇನು?

ಅನ್ನಾಟೊ ಎಂಬುದು ಆಚಿಯೆಟ್ ಮರದ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಸಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಡೈ, ಔಷಧ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನಾಟ್ಟೋ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ವರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಪ್ರಬಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅನ್ನಾಟೋ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಆಚಿಯೊಟ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು ಹೃದಯದಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ಪಿಕಿ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಪಾಡ್ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಸಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತೈಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾಟ್ಟೋ ಒಂದು ಡೈ ಆಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಅನ್ನಾಟ್ಟೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನಾಟೊದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಕೊಡುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದೃಷ್ಟದ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದಂತಹ ಅನೇಕ ಇತರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನಾಟ್ಟೋವನ್ನು ಬಣ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾಟ್ಟೊವನ್ನು "ಬಡವನ ಕೇಸರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಸರಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಂದ್ರೀಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೋಲೋಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅಣ್ಣಾಟೋವನ್ನು ಸಹ ಬಣ್ಣ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅನ್ನಾಟೋ ಟೇಸ್ಟ್ ಲೈಕ್

ಅನ್ನಾಟ್ಟೊದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅಣ್ಣಾಟೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನಾಟ್ಟೋ ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅನಾಟೊವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾಟೊಟೊ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಸ್ಪೈಸ್ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅಥವಾ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದವರು, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. Annatto ಇಡೀ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ತೈಲಗಳು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನಾಟ್ ಆಲ್ ಆಲ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್?

ಅನ್ನಾಟ್ಟೋ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಎಲ್ಲಾ-ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ, ಅನಾಟೊವನ್ನು "ಸಾವಯವ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಡೆದ ಸಸ್ಯಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಜೈವಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡದ ಹೊರತು . ಅನಾಟಾಟೊ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಕರಣಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆಯಾದರೂ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನಾಟೋಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.