ಅರೋರೂಟ್ ಪುಡಿ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಆಗಿದೆ. ಬಾಣಬಿರುಸು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಕಸ್ಸಾವಂತಹ ವಿವಿಧ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಅರೋರೂಟ್ ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಬಾಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಬಿರುಸು ಸಹ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋರೋರೂಟ್ ಪುಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾದರೂ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪುಡಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗೆ, ಬಾಣಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಾಣಬಿರುಸು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನಂತೆಯೇ, ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆರ್ರುರೂಟ್ ಪೌಡರ್ನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಜ್ವಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊದಲು ಅದು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿತಿಮೀರಿದ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೋರೂಟ್ ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಮಚದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗರಗಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಬಿರುಸು ಪುಡಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಗಟ್ಟಿ ಪುಡಿ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಅಂಟುಗಡ್ಡೆಯ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳು ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸರಬರಾಜು ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟುರಹಿತ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗವು ಇದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆನ್ಲೈನ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಆರೋರೋರೂಟ್ ಪೌಡರ್ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.