ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಯೂವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಚೆಪತಿ
ಚೆಪತಿ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಮಗ್ರವಾದ ಗೋಧಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಚಪಾತಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವರು ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಪ್ಪಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಪಟಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೋಕಸಿಯ
ಫೋಕಸಿಯವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು , ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಕಾಸಿಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಕಸಿಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈಬ್ರೆಡ್
ಫ್ರೈಬ್ರೆಡ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 1864 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸರ್ಕಾರದ ಮೂಲಕ ನವಾಜೋ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಿದ ನಿಬಂಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಹೊಸ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೈಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಲಾವಾಶ್
ಲಾವಾಶ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ನ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಲವಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲಾವಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ಜಾ
ಪಸ್ಒವರ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಹೂದ್ಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮಾಟ್ಜಾವು ಹುಳಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಟ್ಜಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ತನಕ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಟ್ಜಾವನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಜಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾನ್
ನಾನ್ ಭಾರತದ ಮೃದುವಾದ, ದಿಂಬಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ನಾನ್ ಎಂಬುದು ಟಂಡೂರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿರುವ ಅದರ ದಿಂಬಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ನಾನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಸೋರ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಟಾ
ಪಿಟಾ ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯಮ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಗಾಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಆಂತರಿಕ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಈ ಅನನ್ಯ ಪಾಕೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಟಾವನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೈರೊಸ್ ನಂತಹ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಮಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಗ್ವಾವಾನ್ಹಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿರಬಹುದು .
ರೋಟಿ
ರೋಟಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತವಾ ಎಂಬ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಗ್ರಿಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೋಟಿ ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅಮೇರಿಕಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅದನ್ನು ಡಿಹಲ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಕಾಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೋರಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದವು. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ "ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ" ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಾಡಬಹುದು.