ಚಿಕನ್ Tatsuta ವಯಸ್ಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರಾಜ್, ಕಾಹ್-ರಾಹ್-ಅಹ್-ಗೇ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಟ್ಯಾಂಗ್ ಹುರಿದ" (ಚೀನಿಯರ ರಾಜವಂಶದಂತೆಯೇ ಟ್ಯಾಂಗ್) ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯಿರುವ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಪದವಾಗಿದೆ. ಗಯೋಜಾ ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ ನಂತಹ, ಕಾರಾಜ್ ವುಫು-ಚುಕಾ (ಚೀನೀ-ಶೈಲಿಯ ಜಪಾನೀಸ್) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಾರೈಜ್ ವಿಧವೆಂದರೆ ಟಟ್ಸುಟಾ-ಯುಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಪಾನ್ ಮೇಪಲ್ ಮರಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ನದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾತ್ಸುಟಾ ನದಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ನ 2-ಬೈಟ್ ಗಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕಟಕುರಿಕೋದಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ) ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟಕುರಿಕೊ ಕಾರೆಜ್ ಸುತ್ತಲೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಂಟ್ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರೈಜ್ ಕೂಡಾ ಓಣಿಗಿರಿ (ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿರಿನ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಮಿರಿನ್ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಶೆರಿ ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಕಟಕುರಿಕೊ ಎಂಬುದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಣಗಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಘಟಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟಕುರಿಕೊದೊಂದಿಗೆ ಡೀಪ್-ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟಕುರಿಕೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/4 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಲುವಾಗಿ
• 1 ಚಮಚ ಮಿರಿನ್
• 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ರಸ
• 1 ಕಪ್ ಕಟಕುರಿಕೊ (ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ; ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು)
• 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 330 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಎಣ್ಣೆ.
5. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಟಕುರಿಕೋ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತನಕ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು.
6. ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.