ಈ ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆಯೇ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇವಲ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮಿರಿನ್ (ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮಿರಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವು 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1/2 ಕಪ್) ಒಂದು ಭಾಗ ಮಿರಿನ್ (1/2 ಕಪ್) ಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿರಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಮಿರಿನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಟೆಕ್ಸ್ಟರ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಪನೀಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರುತ್ತದೆ.
ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತ) ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೇರಿರಬಹುದು , ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಿಮೆಂಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 83 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,869 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |