ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮೂಹ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಸ್ , ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು , ಆರ್ದ್ರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಕೀಗಳು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಸುಮಾರು 80 ಎಫ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90% ರಿಂದ 95% ತೇವಾಂಶದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು.
2. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಯಾವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್.
6. ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಲ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿರಿ. ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಕ್ತಾಯ.

1. 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ .

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿಟಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ.

1. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಸುಕಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಟ್. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ 1 ಪಿಂಟ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ; ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ.
6. 12 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ , ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು , ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು , ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ .
8. ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಯ ಹೊಸ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 350 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸದ ಹೊರತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ವಚೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅವರು ಸಾವಯವ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

• ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 ಅಡಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.