ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 500 ವಿಧದ ಪೆಕನ್ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಬಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಸಿಮಾಡಿದವು. ಯು.ಎಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕನ್ಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬಂದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಡಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಡಿಕೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಕರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ವಾಲ್ನಟ್ನಂತೆಯೇ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೆಕನ್ಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 18 ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 753 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 78 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಜರ್ನಲ್ನಿಂದ 2001 ರ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿದಿನದ ಕೆಲವು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಔಷಧಿಗಳಂತಹ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.
ಈ ಕಾಯಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಈ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಎಲ್-ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬೋಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಇಡುವುದಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್ ಅಳತೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪೆಕ್ಯಾನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಷೆಫ್ಸ್ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಿಸ್ತಾ , ಗೋಡಂಬಿ, ಮಕಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು , ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಪೆಕನ್ ಸಮಾನತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ = 3 ಕಪ್ಗಳು ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳವು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳು = 4 ಕಪ್ಗಳ ಪೆಕನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳು = 3-3 / 4 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ
ಪೆಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಕುಕ್ಸ್ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೆಕನ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪೆಕನ್ಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶವು ಊಟವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಕಾರಣವೇನೆಂದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀರಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೆಕನ್ ಊಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೆಳಕಂಡವುಗಳು ಪೆಕನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಡಿಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
- ಭಾರೀ ಬೆಲೆಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೆಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪೆಕನ್ ಪೈ (ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಲೋ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೆಕಾನ್ ಚೆಂಡುಗಳು ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದ ಪಿಟ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಒಹಾಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಪೆಕನ್ ಕಂದು
ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ ಲವರ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, ದಿ ಟೋಟಲಿ ನಟ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಮತ್ತು ಬುಕ್ ಆಫ್ ಎಡಿಬಲ್ ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: