ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಮಕಾಡಮಿಯಾ ಇಂಟೆಗ್ರಿಫಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ.
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಈಸ್ಟ್ ಕರಾವಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಆದರೆ ಹವಾಯಿಯ ದ್ವೀಪಗಳು, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಕಾಯಿ, ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೊದೆ ಅಡಿಕೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹವಾಯಿ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ, ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ , ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿಯೂ ಸಹ ಅಳತೆಗೆ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಹವಾಯಿ ಮತ್ತು ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ವೀಪ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, "ಮೌನಾ ಲೊವಾ ಮಕಾಡಮಿಯಾ ಅಡುಗೆ ಖಜಾನೆ", "ರಿಮೆಂಬರಿಂಗ್ ಡೈಮಂಡ್ ಹೆಡ್, ರಿಮೆಂಬರಿಂಗ್ ಹವಾಯಿ," ಮತ್ತು "ಸ್ಯಾಮ್ ಚಾಯ್ಸ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್" ನಂತಹ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮಕಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಮ್ಯಾಕಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಶೆಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಸೆಟಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ; ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಶೆಲ್ಡ್ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಂಜು ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು 225 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಕಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು
ಒಂದು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 350 ಎಫ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುಯ್ಯುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೆಲದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲೇಬೇಕು.
ನೀವು ಅತಿ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹರಡುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಮಾಕಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.