ಈದ್ ಅಲ್-ಅಧಾವನ್ನು ತ್ಯಾಗದ ಉತ್ಸವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
16 ರಲ್ಲಿ 01
ಹಾರ್ಟ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು (ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳು)ಶಮರತ್ ಹಸನ್ / ಮೊಮೆಂಟ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈದ್ ಅಲ್-ಕಬೀರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮೊರೊಕನ್ ಹೃದಯ ಕಬಾಬ್ಗಳು (ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳು) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
16 ರ 02
ಮೊರ್ಝಿಯಾಮೊರ್ಝಿಯಾ - ಹನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಂಬ್. ಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
03 ರ 16
Mechoui - ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಹುರಿದ ಲೆಗ್ಓವನ್ ಫ್ರಾಂಕೆನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಮೆಚೌಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಇಡೀ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುವುದು ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಒಂದು ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೆ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ರ 04
ಗುಹೆಡಿಡ್ - ಮೊರೊಕನ್ ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂರ್ಯ-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಗೀಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಮೊರ್ಕಾನ್ನ ಜರ್ಕಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹಲವು ಮೊರಾಕನ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಈಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.
16 ರ 05
ಚಿಕ್ಪೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಾದಗಳುಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಖಾದ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ , ಮೊರೊಕನ್ ಅರಬ್ಬಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋರ್3ನೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊರೊಕನ್ನರು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಲೆಗ್ನ ಗೊರಸು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಕೆ ಪಾದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಾದಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೀಲುಗಳ ಸುತ್ತ ಸ್ನಾಯು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾರ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
16 ರ 06
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಲಂಬ ಸ್ಪೆರಿಯರಿಬ್ಸ್ಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಪೇರೆಬ್ರಿಗಳ ಚಪ್ಪಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ, ಬೆರಳು-ಸದೆಬಡಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
16 ರ 07
ಲಿವರ್ ಕೆಬಾಬ್ಸ್ - ಬೌಲ್ಫಾಫ್ಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋಲ್ಫಾಫ್, ಈದ್ ಅಲ್-ಅದಾ (ಈದ್ ಅಲ್-ಕಬೀರ್) ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬ್ರಚೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ರಲ್ಲಿ 08
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು (ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳು)ಡೊರ್ಲಿಂಗ್ ಕಿಂಡರ್ಸ್ಲೆ / ಡಾರ್ಲಿಂಗ್ ಕಿಂಡರ್ಲೆ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ - ಮೊರೊಕನ್ ಕಬಾಬ್ (ಬ್ರೋಚೆಟ್ಟೆ) ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ನವಿರಾದ ಲೆಗ್ ಬಳಸಿ.
09 ರ 16
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊರೊಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ಗಳು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೊಚೆಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಕಾಂಬೊ!
16 ರಲ್ಲಿ 10
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗಿಯಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಮನೆಯ ವಧೆ ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕರುಗಳು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಂಗಿಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
16 ರಲ್ಲಿ 11
ಆಲಿವ್ ಟ್ಯಾಪನೇಡ್ಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಈದ್ ಬ್ರೂಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಟಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ರಲ್ಲಿ 12
ಪ್ರುನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
16 ರಲ್ಲಿ 13
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ಸ್ಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈದ್ ಅಲ್-ಅದಾ ರಜೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
16 ರಲ್ಲಿ 14
ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಗಳ ಹೆಡ್ಫೋಟೋ © ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಬೆನ್ಲಾಕ್ವಿಹಿ ಕುರಿಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ರಲ್ಲಿ 15
ಕೇಸರಿ ಲ್ಯಾಂಬ್simonlong / ಮೊಮೆಂಟ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಸರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
16 ರಲ್ಲಿ 16
ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಬೀಫ್ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊರಾಕನ್ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.