ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ " ನರಿ ಗೊಮಾ " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಅಂಟು ಒಂದು ಹುರಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಅಂಡವಾಯುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಂಗ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹಾಲು, ಸ್ಮೂಥಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಅಂಜೂರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ " ಷೊಕುಪನ್ " ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಾಗಿದೆ . ಅದರ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಲು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್
- ಇಡೀ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ . ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ವಿನ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.)
- ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿದರೆ ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 643 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |