ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಕಿಣಿಕು ಸಾಸ್

ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ದಪ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಕಿನಿಕು ಎಂಬ ಪದವು ಜಪಾನಿ ಪದ "ಯಕಿ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸುಟ್ಟ, ಮತ್ತು "ನಿಕು" ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೊರಾಂಗಣ BBQ ಶೈಲಿ ಮಾಂಸಗಳು, ಅಥವಾ ಕೋರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ BBQ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕಿಣಿಕು ಕೂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕಿನಿಕು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್
• 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಲವಂಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ
• ಎಳ್ಳು
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸಾಲಿನೊಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

1. 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್ನ ಕೀಲಿಯು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ "ವಾವ್" ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಾಸ್ ಬಾಯಿ-ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ವಾರದದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಯಾಕಿನುಕು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಷಾಬು-ಷಾಬು ಅಥವಾ ಸುಕಿಯಾಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಕಿನಿಕುಗಾಗಿ ನೀವು ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಸಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	438
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	13 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2,586 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	72 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	12 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.