ಬಾಲ್ಟಿ ಮೇಲೋಗರವು ಒಂದು ಮೇಲೋಗರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ-ಬಾಟಲಿ ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಟಿ ಕರಿ ಮಿರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ನಗರದ ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಸಮುದಾಯಗಳು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಬಾಲ್ಟಿ ರಾಜಧಾನಿಯಾದವು.
ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಲೋಗರವು ಈಗ ಯುಕೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮಾಡುವಂತಹ ವಿನೋದ. ಈ ಬಾಳ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಂತಹ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಳದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 4 ಒಣಗಿದ ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ವಿಭಜಿತ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ)
- ಒಣಗಿದ ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು (ಕಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು)
- 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಒಡಕು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕೀಟಲ್ ಮೊಟಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೀಟಲೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಝಿಪ್ಲೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಹಾಕಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಡೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮಂಡಳಿಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿರಬಹುದು.
- ಉಳಿದಿರುವ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಈಗ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ತಾಜಾ, ರೋಮಾಂಚಕ, ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೀಜದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಪಾಪ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ ಜಾರು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 69 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |