ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಎ ಫೈರ್

ಬೆಂಕಿಯು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರ್ವೈವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲರ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಬಂದಾಗ ಹಲವರು ನೀವು ಇದ್ದಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಗುರವಾದ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಲ? ಸರಿ, ಹೌದು, ನೀವು ಆ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆನ್ ಫೈರ್ ಸಹ

ಉತ್ತಮ ಕೊರೆಯುವ ಕೀಗಳಲ್ಲೊಂದು ಬೆಂಕಿಯಿದೆ. ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೆಂದರೆ ನೀವು ಯೋಜಿಸುವಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹರಡುವುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಾಣಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿತರಣೆ ಕೂಡಾ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ಸಹ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಹಂತದ ಫೈರ್

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟೆಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಬಾಣಸಿಗರು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತದ ಬೆಂಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದ್ವಿ-ಬರ್ನರ್ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹುಡುಕಾಟದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು fajitas ಅನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತದ ಬೆಂಕಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರೋಕ್ಷ ಫೈರ್

ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಂಕಿ ಪರೋಕ್ಷ ಬೆಂಕಿ. ಅದರ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದನ್ನೂ ಬಿಡಬಹುದು. ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ , ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಟಲ್-ಶೈಲಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಉಂಗುರವು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುದಿಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರೋಕ್ಷ ಬೆಂಕಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅದು ಬಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆ ಶಾಖ ಅಸಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಆಹಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವುಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಮರದ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ; ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುವ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆ ಬಿಡಿ.