ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಾರತೀಯ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ರುಚಿಯ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಮುಂತಾದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೆಲವು ರಾಶರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಕಳವಳವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಯಭೀತವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡಾ ಅದರ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ, ಘನ
- 1 ಲೀಟರ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಸ್ಟಾರ್ ಆನಿಸ್
- 6-8 ಲವಂಗ
- 8-10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 4-5
- ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಒಡಕು
- 2 "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಳಕು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 1 tbsp ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು florets
- 1/2 ಕಪ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಘನ
- 1/2 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೀಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದೀಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಕಳವಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ, ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸೀಸನ್.
- ಮೃದುವಾದ veggies ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಅಲ್ಲ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿ ಮೀರಿ ಮಾಡದಿರಲು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಡಕೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 619 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,766 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |