ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ .ಏಷ್ಯದ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಬಳಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಇದು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬುಟ್ , ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಶಾರ್ಕ್, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಟೈಲ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳಿಂದ ಚಿಲಿಯನ್ ಸೀಬಾಸ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಇತರ ತೈಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ouzo (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೋಂಪು-ಸವಿಯ ಮದ್ಯ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಓರೆಗಾನೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ - 1/4 ಕಪ್ ತೈಲ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಶಾಖವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ತೈಲವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಕಂಬಗಳ 4 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕೋಣ. ಇಳಿಜಾರುಗಳಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ "ಮುತ್ತು" ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪಾನ್ ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. - ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಓಝೋನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸ್-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ತನಕ ಈ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಡಿಯಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಅಸಿರ್ಟಿಕೊ, ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೋ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1062 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 178 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 559 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 67 ಗ್ರಾಂ |