ಸಾಸೊಸೌಪಾ: ರೆಡ್ ಸ್ನಾಪರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: ψαρόσουπα, psah-roh-soo-pah ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಸೂತ್ರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು (ಲ್ಯಾಥೊಲೆಮೊನೊ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾದ ಊಟ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ (ಅಥವಾ ಅಶುದ್ಧಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
• 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 5 ರಿಂದ 6 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ, ಪಾರ್ಶ್ವ-ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2 ಪೌಂಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉದ್ದವಾಗಿ 6 ​​ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 4 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 2/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• ಲ್ಯಾಥೊಲೆಮೊನ (ತೈಲ-ನಿಂಬೆ) ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 2/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ 2 ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನುವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗುಟ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇವೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ) ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 4 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು).

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮಂಜಿನಿಂದ ಚಾಚಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು 3/4 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ) ಮತ್ತು 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.) ಸೂಪ್ಗೆ 8 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯೂರೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.