ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ (ಕಾಕವಿಯಾ)

ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನುಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಕವಿಯಾ (ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κακαβιά, ಹೇಳು: ಕಾ-ಕಾಹ್-ಯಾಎಹೆಚ್) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮದೇ ಅಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.

ಮೀನುಗಾರನಾಗಿರುವುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿನದಿಂದಲೂ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಹಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುವ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವೇನು ಮಾಡುವಿರಿ? ನೀವು ಮೀನುಗಾರನ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳು, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು. ಈಗ, ಇದು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಿನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಡಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ - ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಿದ್ದೀರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂತೋಷದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನುಗಾರರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷ.

ಕಾಕವಿಯಾ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನುಗಾರನ ಸೂಪ್, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೌಲಿಬಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ! ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ತಿನಿಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಋತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 8 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಕಳಿತ)
• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಹ್ಯ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ 1 1/2 -2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು)
• ಸೆಲರಿ 3-4 ಕಾಂಡಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 3-4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ರಸ)
• 1 ಸಣ್ಣ ನಳ್ಳಿ (ಗಂಟು ಮತ್ತು ಅಳತೆ)
• 1 ಚೇಳಿನ ಮೀನು (ಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್)
• 1 ಸ್ಟಿಂಗ್ಬುಲ್ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಿ!)
• 1 ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ (ಗಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್)
• 1 ಬಿಳಿ ಗ್ರೂಪರ್ (ಗಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್)
• 1 ಕಂಬರ್ (ಗಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್)
• 1 ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕಂಬರ್ (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು)
• 1 ಮಾಧ್ಯಮ
• ಕಟ್ಲಫಿಶ್
• ಟುಲೆಲ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಮೀನು, ನಳ್ಳಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪುನರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದ.

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಮೀನು, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ - ಸಾಸೊಸೌಪವನ್ನು ನೋಡಿ .