ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಘಲಾಯ್ ಖಾದ್ಯವು ಒಂಬತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ನವರಾತನ್ (ಒಂಬತ್ತು ರತ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥ) ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಭಾವಬೀರುವುದು ಖಚಿತ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್ (
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ) ಘನಗಳು (1 "ಘನಗಳು) - ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೆನೆಸಿ
- 2 ಟಿಸಿಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೆಲಸಿದವು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ parboiled
- 12-15 ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಸ್ ತೆಗೆದು, ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, parboiled
- 1 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು florets, parboiled
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 "ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ಘನಗಳು
- 3 tbsps ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ / ಡಬಲ್ / ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ.
- ಪನೀರ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಪಾನೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯದಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ತನಕ ಕುಕ್ ಆದರೆ ಲಿಂಪ್ ಅಲ್ಲ (ಅವರು ಅಲ್ dente ಇರಬೇಕು!)
- ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ನಾನ್ಸ್ (ಹುಳಿ, ತಾಂಡೂರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 798 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 136 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |