ಆಪಲ್ಸ್, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೇರವಾದ, ಟೆಂಡರ್ ವಿಷಜನ್ ಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋನ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಹಿಂಡ್ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ರೋಸ್ಟ್, ಚಕ್, ಅಥವಾ ರಂಪ್ ರೋಸ್ಟ್ನಂಥವು) ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ venison ಮಸಾಲೆ ಸೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಸ್ಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವೆನಿಸನ್ (ಸಣ್ಣ, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ
- ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ 1 ಲಘು ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಳಗೆ whisked)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತನಕ ನೀವು ಶೈಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸು.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮೇಲೋಗರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕರಿಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.