Gazpacho ತಂಪಾದ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೂಪ್ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಶೀತ ಸೂಪ್ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶ. ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅಂಡಾಲುಜ್ ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಲ್ಕಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಗ್ಯಾಜ್ಪಚೊವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮಾಡುವವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಜ್ಪಾಚೋನ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಿನ-ವಯಸ್ಸಿನ ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಒಳಹರಿವು (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅಲ್ಲ)
- 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸೀಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಗಾರ್ನಿಷ್ಗಳು:
- 1/4 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಸೇಬು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಬ್ಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸು.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ gazpacho ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ.
- ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕೊಂಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಾಗಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಗಾಜ್ಪಾಚೋ ಚಿಲ್ಡ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಇರಿಸಿ. ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 307 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 102 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |