ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡಿರಿ. ನೇಪಾಳಿ -ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ, ಬೇಯಿಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಶೈಲಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು - ಕೊಳಕು - ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು, ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ಪೈಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು!
ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ-ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ-ಕ್ರಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗಲು ವಿಶಾಲ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಶೈಲಿಯು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ವಿಧದಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ನ್ಯೂ ಜೆರ್ಸಿ ಮತ್ತು ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಶಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇರೆಡೆ ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವು ಕೈಯಿಂದ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ, ತುರಿದ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೈಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಮಾರು 18 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಅಂಟು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (28 ಔನ್ಸ್)
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರದ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರುವ, ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
- 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡೌ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಿಝಾ ವರೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಂಟುಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ದೊಡ್ಡ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 189 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |