ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋಲನ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ಟೊಲನ್ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ತೇವವಾದ, ಕೇಕ್-ತರಹದ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಾಚ್ಛಾದಿತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಚಿಕಣಿ ಸ್ಟಲ್ಲನ್ loaves ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಜಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ 4 ಸಣ್ಣ loaves, ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಸ್ಟೊಲನ್ ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಸ್ಟೊಲೆನ್" ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ, ಹೈನು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಡೊನ್ನಾ ವಾಶ್ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಬಟ್ರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಓದಿ!
ಕುಕ್'ಸ್ ನೋಟ್ - ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾದ ಅಧಿಕೃತ ಫುಡ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಟು-ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು - ಬೆಟ್ಟೆ ಹ್ಯಾಗ್ಮನ್ನ "ಮೂಲ ಫಾರ್ಮುಲಾ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಟು ಸೇರಿಸದ ಗಂಜಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸೇರಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಟುರಹಿತ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ, ಪ್ಲಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ (ಹಿಟ್ಟು,
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಮೀಲ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ )
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈಸ್ಟ್ (ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ)
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಳಕು, ಅಥವಾ ಹಾಲು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಬೆಳಕು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ (ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧೂಳುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಫರ್ ಮಿನಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ (5-3 / 4 "X 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ") ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಳಸಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾದಾಮಿ ಊಟ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಉಷ್ಣ. ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ! ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮರ್ಮೇಲೇಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನಿಸಿ - ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.)
- 4 ಮಿನಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾದ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F / 176 ° C. ಗೆ ಗಮನಿಸಿ - ಗಮನಿಸಿ: ಬ್ಯಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 204 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತನಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 115 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |