ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪಾರ್ಶ್ವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾರ್ಶ್ವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು, ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೂದು, ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಪಣೆಗೆ ಹೇಳಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಇದು.
ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಇರುವ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವಲ್ಲ (ನೀವು ಅವರನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆತ್ತೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ರಹಸ್ಯವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಘಾತ ಮಾಡುವುದು . ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಹಸಿರು ಬಯಸುವ, ಬೂದು ಅಲ್ಲ!
ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಟೂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಟೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ರೀತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೇರಿರುವಂತೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಒಂದು ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಂದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಾತಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (
- ಪಾಂಕೋ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- za'atar
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಫೋರ್ಕ್ ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 301 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |