ಅಮಿಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಮಿಶ್ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಮಿಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ದೋಷಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬಿಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ)
• 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1 ಪಿಕೆಜಿ. / 1/4 ಔನ್ಸ್. ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್ ಉಳಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೂ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 3 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಸುತ್ತ ಚಮಚವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತನಕ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ , 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು . ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಡಫ್. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್ . ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 9 x 5 ಇಂಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ.
2. 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಲಸ್, ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ಗೆ 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
6. ಅವರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಹಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
10. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	89
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	612 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	18 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.