ಮಸಾಲಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಪಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ (ವಿಭಜಿತ ಹಳದಿ ಲೆಂಟಿಲ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ವಿಭಜಿತ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸೆಫಿಡಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 2 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಬರ್ ಮಸಾಲಾ
• 2 tbsps
• ತುಪ್ಪ
• 7-8 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪ್ಯಾಂಚ್ ಫೊರಾನ್
• 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 2 ತೊಳೆಯುವ ದಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಫೆಟಿಡಾ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಶಬ್ಧ / ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತಳಮಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು 2 ಹೆಚ್ಚು ಸೀಟಿಗಳನ್ನು / ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯದೆಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
2. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಲ್ಪಿ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು (ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಂಚ್ ಫೋರಾನ್ , ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಪಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.