ಈ ಸಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಜೋಡಣೆ, ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೂ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ "ತ್ವರಿತ" - ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೆನ್ನೆನಂತಹ ಗಣನೀಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ( ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ!). ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದರೆ , ಜರ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದೇ? ಆ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಹಿಡಿಯಲು ಇದು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ನೆಲದ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಹಂದಿ , ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸೀಸನ್ ಈ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ! (ಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆ: ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 Tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ನೀವು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ತನಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕುಕ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯ ವೇಳೆ) ರುಚಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 117 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |