ಹನಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೀ ಮಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಒಳಗಿನ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ದ್ರವ ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮುಳುಗಿದ ಬೀಹೈವ್-ಆಕಾರದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವ ದೃಢವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1.5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ (ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ whisk. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಷ್ಟು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಕಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ. ನಿಮ್ಮ ಗಾನಾಚೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
3. ಗಾನಾಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ರಿಮೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಲತಃ ಕೊಳವೆ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಪೈಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲಿಷ್ಠರಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
4. ತಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪನವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಸೆಟ್ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುವ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ 1-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ 60 ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಪಿಂಗ್ ತುದಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಒರಟಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಕರಗಿದ ಲೇಪನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಗಾನಾಚೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1/8 "ಮತ್ತು 1/4" ನಡುವಿನ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಕೊಳವೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಪೈಪ್ ಒಂದು ಚಾಕಲೇಟ್ ವಲಯಗಳ ಹೊರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾನಾಚೆ ಎತ್ತರದ ವೃತ್ತ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ "ಉಂಗುರಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
9. ಗಾನಾಚೆ ಬಹಳ ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಾನಾಚೆ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾನಾಚೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಜೇನು ಗೂಡುಗಳ ಕೋನ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಘನವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನಃ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.
11. ಕೋಟಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅದ್ದುವುದು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೇಪನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
12. ಹನಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 137 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |