ರಮದಾನ್ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳು, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಷ್ ರಂಜಾನ್ನಲ್ಲಿ , ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಿಂಬವು ಹಗಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸಂಜೆ ವೇಗದ ಮುರಿದುಹೋದ ನಂತರ ವಿಡಂಬನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಪ್ರತಿ ದೇಶಗಳಂತೆಯೇ, ಈ ರಜಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಮಝಾನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹಲವು ಟರ್ಕಿಷ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಐಟಂ ಪೇಸ್ನ ಒಂದು ಲೋಫ್ (ಪೀ-ಡಿಹೆಚ್) ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈಡ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ, ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಟರ್ಕಿಗಳಾದ್ಯಂತ ಇರುವ ಬೇಕರಿಗಳು ಸಂಜೆ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈ ರಾಮಝಾನ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲ ಸಾಯಂಕಾಲ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ತರಲು ತಾಜಾ, ಬಿಸಿ ಪೈಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಒಂದು ಸಾಲನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ರಾಮಾಜನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುಡುಕಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಾತುರಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ರಾಮಾಜನ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 (1/4-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಈಸ್ಟ್
- 1 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಚಮಚ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸರಳ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಸರು
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹುಕ್ ಬಳಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ.
- ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಫ್ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತದ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ವೃತ್ತದ ಒಳಗೆ, ಡೈಮಂಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇತರ ಲೋಫ್ನಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಸರು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೋಟ್.
- ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ನೀರಿನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ 430 ಎಫ್ (225 ಸಿ) ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಗ್ರ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ.