ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಎಲೆಗಳು ನಗ್ನವಾಗಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?
ನೀವು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಪ್ರತಿ ಆರ್ಚಿಕೊಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಂಚ್ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ!
ಆರ್ಟಿಚೊಕ್ ಬಾಟಮ್ಸ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು
ಆರ್ಟಿಚೊಕ್ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಟರ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ 'ಮೀಜ್' ನ ದೊಡ್ಡ ಲೈನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆರಂಭಿಕರು. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಳಕು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಕಳೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಪನಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರಿಂಡ್)
- ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಕಳೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕೈಗವಸುಗಳು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜೋಡಿ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಇರಬೇಕು.
ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಆಂತರಿಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು "ಚಾಕ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಒಂದೇ ಅಳತೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂದವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಆರ್ಟಿಚೊಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸುಂದರ, ಅಂದವಾಗಿ ಒಪ್ಪವಾದ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಚಿಕಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಲ್ಲೆಸೆಯುವಿಕೆಯ ಕಪ್ಗಿಂತಲೂ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಇರಿಸಲು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬಾಟಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೊಗಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಲಿರುವ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕಳೆವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲಿ. ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹಲೇಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು
ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕಳೆವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಾಚಿರುವ ಕೋಶದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಚಮಚದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಮಚ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 656 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 273 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |