ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಈ ಸರಳವಾದ ಸೂತ್ರವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಿದ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಈ ಕ್ಯಾಲರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ , ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವು ಸಹಕಾರ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಸಹ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ನಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- ರುಚಿಗೆ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 1/2 ಸುಣ್ಣ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್ , ರುಚಿಗೆ
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ: 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಥಾಯ್ ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ , ಕಲಾಮರಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಚಹಾ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಮಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 1 ಇಂಚು ಅಗಲ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕಲಮರಿಯ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾಲರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ marinate ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಾಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ) - ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸುಳಿವುಗಳು: ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು chewy ಎಂದು ಬಯಸುವ, ಆದರೆ ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ (ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಮೂಲಕ ಬೀಳಬಹುದು), ಮೀನು ಪಂಜರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದರೆ, ಮಗುವಿನ ಹಸಿರು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ). ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2 ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾಲಾರಿ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿಯ ಅಂತಿಮ ಚಿಮುಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಥಾಯ್ ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಕ್ಯಾಮಾರಿ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು: ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 217 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 330 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,359 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |