ಈ ಥಾಯ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಎಂದು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕಾಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಸಾ, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಮತ್ತು ಟಿಲಾಪಿಯಾಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಪದರದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಸಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತ. ಥೈ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸುಣ್ಣದ ಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಬಾಸಾ (ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳು (ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನು)
- 1 ಸುಣ್ಣ (ತಾಜಾ)
- 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಕ್ಯಾನೋಲ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ)
- ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈರುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಣಗಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ 'ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪನಾದ, 4-ಇಂಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!).
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೀನನ್ನು ಅದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಓಕ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು), ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (1/4 ರಿಂದ 1/2 ಅಂಗುಲ ಆಳದಲ್ಲಿ) ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಹಾಕಿ. ತೈಲವು ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮೀನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಜ್ಜುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಗ್ಗಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಳಿಜಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಮುನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಹೊರಗಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮೀನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೈಲ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಫಲಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ (ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬಲಕ್ಕೆ ಹಿಂಡುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ.
ಸೈಡ್ ಸಾಸ್ಗಳು: ಈ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ. ) ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಡ್ಡ ಸಾಸ್ ನನ್ನ ನ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಿಯ ಪಾವೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 443 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 550 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |