ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಎಂಪಡಾದ ಎಂಪಡಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಪಡಿನ್ಹಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಎಂಪಡಸ್) ಎಂಬ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎಂಪಡಿನ್ಹಾಗಳು ಮಿನಿ ಪೈಗಳಂತಹ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಡ್ಫಿಶ್ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಈ ಎಂಪಡಿನ್ಹಸ್ಗಳು ಹಸ್ತದ ಹೃದಯದಿಂದ ತುಂಬಿದವು (ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ಅವನು ತುಂಬುವುದು:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಹಸ್ತದ ಹೃದಯದ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 12 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ (ಘನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಾರನ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಆಪಲ್ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಸ್ತದ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ, ರೈತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಫಿನ್ ತವರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೇಖಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಕು. ಉಳಿದವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 10 ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ. 10 ಸಾಲಿನ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಉಳಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕು ಅವುಗಳನ್ನು ತವರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ.