ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ರಸವತ್ತಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೋಮಿ ಸ್ಮಾಶ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಊಟ. ಬ್ರೊಯಿಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಿಚನ್ ಮಾಪಕ , ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್, ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು , ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ , ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ, 6-ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ , ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲು , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಡ್ಯಾಶ್
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೇಬಿ ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1/3 ಕಪ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕಿರುಬಿಲ್ಲೆಗಳು
- 28 ಔನ್ಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 6 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ 2 ಚಮಚಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸೇವೆಗಾಗಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಹಾಕುವುದು, ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ತನಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಒಟ್ಟು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (6-ಕಾಲುಭಾಗ) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕ್ರೋಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳು, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಟಾಸ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- 6 1/2 ರಿಂದ 7 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿದ್ದಾಗ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟರ್ಡ್ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರಗ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟ್ಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಪರ್ಡ್ಲೆಲ್ನಂತೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 864 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 272 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |