ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮೊರಾಕನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚೆರ್ಮೌಲಾ ಎಂಬ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
ಕೆಳಗಿರುವ ತೂಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಕಸನ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ fishmonger ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಪೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಸುಲಭ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾಟಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡು / 1 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿ (ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಬಾಲಗಳು ಅಖಂಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಚೆರ್ಮೌಲಾಗೆ:
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ದೊಡ್ಡ, ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಗೆ ರಸ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇಕಾಗುವಂತೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸೀಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ಮೊಲಾ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀಸಲು; ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಚೆರ್ಮೊಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತೆಳುವಾಗುವುದು.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಓರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ; ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹಚ್ಚುವ ವೇಳೆ , ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮೂಲಕ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೆರ್ಮೊಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 322 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 333 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |