ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗೆನ್

ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈ ಸುವಾಸನೆ ಸೀಗಡಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಮಾಮರಿಯ ಟ್ಯಾಗೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಟ್ಯಾಗೆನ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ದಿಕ್ಕುಗಳು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟಾಗ್ರಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್. 3 ಔನ್ಸ್. / 1 ​​ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• 2 ಪೌಂಡ್. 3 ಔನ್ಸ್. / 1 ​​ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಳಿತ)
• 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ)
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅಲಂಕಾರಿಕ: ನಿಂಬೆಯಾದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೀಗಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಬಾಲಗಳು); ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ

ಪೀಲ್, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. (ಅಥವಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಗ್ನ ತಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

(ಶಾಖದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ನ ನಡುವಿನ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಮಚದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಕುಕ್

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೇವಲ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಟ್ಯಾಗ್ನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್, ಮೆಣಸು ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಬದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನಿಸಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಬದಲಾಗಿ, ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	380
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	15 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	333 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,481 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	23 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	43 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.