ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ:
ಮೊರೊಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅರೇಬಿಕ್: الخبز
ಖೊಬ್ಜ್ ಮೊರೊಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಪದ. ಟಮಾಜೈಟ್ (ಬೆರ್ಬರ್) ಪದ ಕೆಸ್ರಾ ಮತ್ತು ಟಾಶೆಲ್ಹಿಟ್ (ಶಿಲ್ಹಾ) ಪದ ಅಗ್ರೌಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಬ್ದದ ನೋವು .
ಖೊಬಝ್ ಮತ್ತು ಕೆಸ್ರಾ ವಿವಿಧ ಮೊರಾಕನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದಾದರೂ, ಎರಡೂ ಪದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಓವೆನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖೋಬ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮುಳುಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖೋಬ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಊಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹೋಗಿ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಖೊಬಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು ಹೇಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಸೆಮಲೀನಾ, ಗೋಧಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಕೆಲವು ಫ್ಲೋರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಎರಡು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಗುಮ್ಮಟದ ಆಕಾರದ ಮರದ ಸುಡುವ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ರಸ್ತೆ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಟುಂಬಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು.
ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊರಾಕನ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
- ಬೇಸಿಕ್ ಖೊಬ್ಜ್ (ವೈಟ್ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್)
- ಖೊಬ್ಜ್ ಡೈಲ್ ಝ್ರಾ ' (ಮೊರೊಕನ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್)
- ಖೊಬ್ಜ್ ಡೈಲ್ ಸ್ಮಿಡಾ (ಮೊರೊಕನ್ ಸೆಮೋಲಿನಾ ಬ್ರೆಡ್)
- ಖೊಬ್ಜ್ ಬೆಲ್ಬೌಲಾ (ಮೊರೊಕನ್ ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್)
- (ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್)
ಕೇಶಾ, ಕಿಶ್ರಾ, ಅಗ್ರಿಮ್, ನೋವು : ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ