ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು "ಯಾಂಗ್" ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಟಾಂಜರಿನ್ ಸಿಲ್, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಝುಕಿ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಕಮಲ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಅಜುಕಿ (ಅಡ್ಜುಕಿ) ಬೀನ್ಸ್
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ (1 1/4 - 2 1/2 ಔನ್ಸ್) ಒಣಗಿದ ತಾಮ್ರ ಬೀಜಗಳು
- ಬಯಸಿದಂತೆ 6 ರಿಂದ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಝುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. (ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 6 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಿ. (ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದಾಗ ಬಯಸಿದರೆ).
- ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಮಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿವೆ.
- ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/3 ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ತೆಳ್ಳಗೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಳಸಿ.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ಬೀಜಗಳು, ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಲಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 184 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |