"ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು" ಒಂದು ಮಾವೊರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕುಮಾರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಹಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. "ಡಫ್ಬಾಯ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಪಿಯ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಊಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ butternut dumplings ಒಂದು ನವಿರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಡತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಜಲಸಸ್ಯದ 1 ಗುಂಪೇ
- 1 ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಕುಮಾರಾ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 6 ಬೇಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲೀಟರ್ ಸಾವಯವ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1 ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು
- 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಎಲುಬುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಮಾರ, 1/2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 1-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪೂರೈಸಲು, ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಹಚ್ಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 337 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 176 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |