ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶೇಷ, ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ crackling ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಊಟವನ್ನು ಏಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಿ. ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಇದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿಸಿ
- ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಸುಮಾರು 6-ಔನ್ಸ್)
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಸೀಗಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
- ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
- 5 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಸಾರು)
- 1 ಕಪ್ ಮೀಸಲಾದ ಅಣಬೆ ನೆನೆಸಿ ದ್ರವ
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 3-5 ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ
- 1 ಕಪ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ)
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ
- ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮರಳಿ ತಂದು ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಹೀಟ್ ವೋಕ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಅದು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರೈತರು ಅಳುವುದನ್ನು ಕೇಳಲು ಕೇಳಬಹುದು.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು
- ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಮಧ್ಯದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 1/4 ಕಪ್) ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ಎಫ್.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೂ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 577 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,041 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |