ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ನೊಕೊಪಿಯಾ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸಂತಕಾಲದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್, ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಕೆನೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ತಾಜಾ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವುದು
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್, ಮೇಲಾಗಿ) ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಈ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.
ವೈಲ್ಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ( ಲೂಬಿನಾ ಸಲ್ವಾಜೆ ) ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕಾಡು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನ 4 ಕಡತಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 8oz ಮೀನುಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಹ ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ 1/2, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1/4 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- ಒಂದು ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪ್ಪರ್
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಸೆರಾನೋ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ), ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್, ಭಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (confit ಶೈಲಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ.
ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನಿಂಬೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ತಯಾರಿಸು.
ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಅಗತ್ಯ.
ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೀವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫೈಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುದೀನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಹ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 352 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 154 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |