ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೆರಡರೊಂದಿಗಿನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್.
ಇದನ್ನು ಆಟದ ದಿನದ ಸಭೆ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು, ಅಥವಾ ಪಟ್ಲಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಉತ್ತಮ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚಗಳು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಬೀಫ್ (ನೇರವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 90% ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಬಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 (6 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 (28 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್, ಕಟ್-ಅಪ್, ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ (ಒಣಗಿದ ಎಲೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ ಎಲೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 1/4 ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಬ್ರೆಡ್, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಸಿಕಿಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಒವನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಕ್, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಹೊರಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 1 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಟೂಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಅಥವಾ 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.