ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರೌಕ್ಸ್ಗಿಂತ ದೀರ್ಘ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೂ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ) ತಲುಪಲು ಈ ರೌಕ್ಸ್ಗಾಗಿ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು 350 ° F ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರೌಕ್ಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗಾಢವಾದ ರೌಕ್ಸ್ (ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಒಂದು) ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುವುದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸುಮಾರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು - ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೂ; ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಿರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರೂಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ ಬ್ರೋನರ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವದರಿಂದ ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮೆಟಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಟರ್ನರ್ನಂತೆ) ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ಲಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೂಕ್ಸ್ಮರ್ (ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ಹಾಸ್ಯ)
ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಕಾಜುನ್ಸ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹಾಸ್ಯಗಳಿವೆ - ರೂಕ್ಸ್ನ ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಚರ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋದ ಎರಡು ಇವೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದೆ: "ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?" ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಒಂದು:
1. ಆರು-ಪ್ಯಾಕ್ ಬಿಯರ್, ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ
2. ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.
ಹೈಡಿ ಕುಸಿಕ್-ಡಿಕರ್ಸನ್ರು ಕುಕ್ಬುಕ್, ಸೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಅಡುಗೆನ ಚೆಫ್ ಕೆವಿನ್ ಬೆಲ್ಟನ್ರೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆವಿನ್ "ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ನೆನಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ". ಅವನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ:
"ನನ್ನ ಮಾಮಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಏನು ವೇಳೆ, ಅವರು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಅಂದರೆ ನಾನು ಹಾಸಿಗೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊಂದಿತ್ತು ಅವಳು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ ಆಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.ಆ ಕಾಲದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನು ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ನಾನು ತಿಳಿದಿತ್ತು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಡ್ಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೌಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ: ಬೆಳಕು, ಮಧ್ಯಮ, ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ - ಅಕಾ ಹೊಂಬಣ್ಣ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಲು ರೌಕ್ಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳಿತ್ತು.)
ಮುಂದೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರೂಕ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇನ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದ ರೌಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯು ಯಾವಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 1/2 ಕಪ್ ರೌಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ, 8 ಘನಗಳು (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್) ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಘನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ + 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು = 3 2/3 ಕಪ್ಗಳು ರೌಕ್ಸ್
1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ + 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು = 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೌಕ್ಸ್
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 1/2 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಕರೆದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೌಕ್ಸ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ರೆಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಂಬೂ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗ ಹುಡುಕಬೇಕು
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೌಕ್ಸ್ ನೊರೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೌಕ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತರಹದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೌಕ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಕಸದ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಕಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ರೂಕ್ಸ್ , ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಅಡುಗೆ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- ರೂಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ (ಬ್ಲಾಂಡ್)
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ರೂಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕಾಜುನ್ ಕುಕ್ನ ಹೋಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 200 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 705 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |