ಗುಂಬೋ ಮತ್ತು ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ರೂಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು
ಗುಂಬೊವು ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಾರತೀಯ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. "ಗುಂಬೋ" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಓಕ್ರಾ ಎಂಬ ಶಬ್ದದ "gombo" ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು 1805 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಚೋಕ್ಟಾವ್ ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಬಳಸಿದಂತೆ ಫಿಲೆ ಪುಂಬದೊಂದಿಗೆ (ನೆಲದ ಸಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು) ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಫಿಲೆ ಗುಂಬೋ 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ.
ಮೂಲ ರೌಕ್ಸ್, ಒಕ್ರಾ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಆಚೆಗೆ ಗುಂಬೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.
ಲೂಯಿಸಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗುಂಬೊಗಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಆಲ್-ಇಂಪಾರ್ಟೆಂಟ್ ರೂಕ್ಸ್
ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಎಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು, ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಕುಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇದು ಗಾಢ, ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಬೆಳಕಿನ ಅಥವಾ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಜುನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಇದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಮಾನವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಪ್ರತಿ 1/2 ಕಪ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. (ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ - 2/3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಂದು ತನಕ ಸತತವಾಗಿ ಮೂಡಲು (ಇದು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು); ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ರೂಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಂಬೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಇದೀಗ ನೀವು ಅವಶ್ಯಕ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಬೆಂಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೀಡಲು ಆರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಶ್ರಿಂಪ್ ಗುಂಬೊ
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಂಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಕಾಜುನ್ ಮೂವರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆಲೂಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕೆಲವು ಶಾಖವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಈ ಗುಂಬೆ ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್, ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ.
ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಂಡೊಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಗುಂಬೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಗುಂಬೋ
ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಚಿಕನ್ ಗುಂಬೊ ರೆಸಿಪಿ
ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಂಡೆ! ನೀವು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ವರೆಗೆ.