ಗುಂಬೊ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಂಬೊವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಳಭಾಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ (ದ್ರಾವಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಒಕ್ರಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲೆರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಪೌಂಡ್
- Andouille ಸಾಸೇಜ್ (1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ)
- 6 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ; 2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ)
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಡಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ (ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ತಿನ್ನುವುದು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೌಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಣ್ಣ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಡೌಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಗುಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಸರ್ವ್, ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಡೆ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ.)
ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲೊರ್ನ ಚಿಕನ್ ಗುಂಬೋ
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಶ್ರಿಂಪ್ ಗುಂಬೊ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಬೆಂಡೆ
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆ
ರೌಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1236 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,371 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 177 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |