01 ರ 01
ಟೊಮೇಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "X" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಟೊಮೇಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "X" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಟೊಮೆಟೊ ಕನ್ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಟೊಮೆಟೊ ಕನ್ಸಾಸ್ ("ಕಾಂಕ್-ಎ-ಸೇ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಚೌಕವಾಗಿ, ಚರ್ಮರಹಿತ, ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಯೋಗಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಒಂದು ವೇಳೆ), ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ "ಎಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
02 ರ 08
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
03 ರ 08
ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ (ಟೊಮೆಟೊ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ನೀವು "ಎಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂದರೆ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
08 ರ 04
ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ
ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ
ಐಸ್ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವ" ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಬೀಸುವಿಕೆಯು). ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುವಂತೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೆಂದರೆ ಶಾಕ್.
05 ರ 08
ನಿಮ್ಮ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೇಟೊ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
ನಿಮ್ಮ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೇಟೊ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ನಿಮ್ಮ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೇಟೊ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
ಅದು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಕುಡಿದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮ ಎಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
08 ರ 06
ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ
ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಗಿಸಿಬಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಹಜಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಸ್ ನಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅವುಗಳು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
07 ರ 07
ಹಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ
ಹಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಹಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ
ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ, ಸಮಭಾಜಕದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ). ಈಗ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದಿರಬಹುದು.
08 ನ 08
ಮುಗಿದ ಟೊಮೇಟೊ ಕನ್ಸಾಸ್
ಮುಗಿದ ಟೊಮೇಟೊ ಕನ್ಸಾಸ್. ಫೋಟೋ © ಡ್ಯಾನಿಲೊ ಅಲ್ಫಾರೊ ಮುಗಿದ ಟೊಮೇಟೊ ಕನ್ಸಾಸ್
ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ಚಾಪ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕನ್ಸಾಸ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಚರ್ಮವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಕಂಕಣಗೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಮೆಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.