ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು . ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ಲಫೀಯರ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎರಡು ಕೀಲಿಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕೀಲಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ . ಇದು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುಷ್ಕ, ರಬ್ಬರಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಉಳಿದಿರುವ ಅಥವಾ "ಒಯ್ಯುವ-ಓವರ್" ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳಂತಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಕೊನೆಗೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಸರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸಮಯಗಳು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ whisk ಮತ್ತು whisk ರೀತಿಯ ಕ್ರೇಜಿ ದೋಚಿದ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನೀರಸ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿದು ಹೋಗುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತನಕ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬೇಸರಗೊಳಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಎಡ ಇಲ್ಲದವರೆಗೆ ಇತರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗಗಳು ದೃಢವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ. (ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ.)
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿರುವಾಗ ಇನ್ನೂ ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್-ಇನ್ಗಳು
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಚಿಂತನೆಯ ಶಾಲೆಗಳು ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಹಾಕಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ತುರಿದ ಚೀಸ್
- ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 230 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 435 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 173 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |