ಇದು ಓಮೆಲೆಟ್ (ಯುಎಸ್) ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್) ಎಂದು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಜ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥವಾದ ಷೆಫ್ಸ್ ಕೂಗು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾಕೆ? ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಏಕೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಏಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಫ್ರೆಂಚ್ omelet ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಫೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಹುಮುಖ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭರ್ತಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು; ಆಗ್ನೇಯವು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲುಗಾಡುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಕಳಪೆ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಭಯವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ : ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗ, ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಒಮ್ಮೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಎಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಬೆಳಕು)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ತಣ್ಣನೆಯ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ತಾಜಾ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಚೀವ್ಸ್ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ತೈಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಳಗಿಸುವವರೆಗೂ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಆಗುವವರೆಗೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಗ್ಜಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್ಗಳ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 80% ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.
ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಮೆಲೆಟ್ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ . ಅಂಟಂಟಾದವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಂಟ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಒಂದು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ 1 ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 758 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 953 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 622 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |